Das ist natürlich nicht mein Rezept, sondern eine abgewandelte Version aus der chinesischen Küche. Mie-Nudeln gibt es übrigens auch aus Dinkel, kann ich eher empfehlen als Weizen. Udon, Reisnudeln, alles geht.
Die Sauce hält sich in Kühlschrank und kann einfach auf die heißen Nudeln gegeben werden.
Schmeckt auch kalt.

Protein und Eisen? This got you covered.

Zutaten für eine Vorratsportion:
1 Knoblauchzehe (oder mehr LOL)
1/2 Glas Erdnussmus ungesalzen (zB Edeka Bio Eigenmarke)
2-3EL Soajsauce
Limmettensaft
1 EL Ahornsirup
Chilliflocken (nach Geschmack)
Schwarzer Sesam (enthält Eisen!)

Optional: Eine feingeschnittene grüne Zwiebel

Alle Zutaten vermischen. Das war’s!

Hack: Wem Knoblauch und Zwiebel roh zu dolle sind, nimmt diese Zutaten zuerst und gießt ein Hauch kochend heißes Wasser drauf. Danach abgießen. Restliche Zutaten dazu und verrühren, bis die Konsistenz passt. Abfüllen, Kühlschrank, ähnlich wie Pesto nutzen.