Warmes Essen ist im Winter ein Muss, und für mich gerne gleich zweimal am Tag. Das bedeutet aber leider meistens die Kalorienaufnhame von zwei vollen Mahlzeiten, und das ist suboptimal wenn man nicht gerade ein Bauarbeiter oder Möbelschlepper ist.

Abends rette ich mich mit Suppen, die satt machen aber nicht zu gehaltvoll sind, und am liebsten esse ich Kartoffelsuppe. An Tagen wo ich sehr früh aufstehen muss und nichts zu essen bekommen werde, ist diese Suppe der Knaller! Warm, bekömmlich und mit ausreichend Kohlenhydrate versehen, die nach und nach Energie für den Tag liefern.

Dafür eine Brühe kochen oder eine Bio-Fertigbrühe nehmen (ca. 1 Liter).

Eine halbe bis ganze rote Paprika (ungarische Spitzpaprika wenn lieferbar), 2-4 Zehen Knoblauch und eine Zwiebel mit einem Hauch Olivenöl bei geringer Hitze anschmoren.
Geschälte, gewürfelte Kartoffel und Brühe dazugeben, kochen.
Zum Würzen ein Blatt Lorbeer und frischgemahlener Pfeffer, alternativ Oregano und Thymian.

Wenn die Kartoffeln gar sind, die Suppe vom Herd nehmen und mit einem grosszügigen Löffel saure Sahne abschmecken.

Ich mag die Suppe gerne etwas sauer mit Zitronensaft, das soll zwar angeblich auch Kalorien verbrennen, aber mir schmeckt es einfach so besser!

EDIT: Das Rezept ist vegetarisch, für eine vegane Version statt Saure Sahne mit Zitronensaft würzen.